For 20 år siden forkynte dietetikere om å unngå fett. For 10 år siden ble karbohydrater erklært de viktigste fiendene. I begge tilfeller ble det antatt at mengden kalorier og næringsstoffer kroppen får fra proteinmat. Begge metodene er effektive og gjelder fremdeles. Men mer nylig har fett begynt å bli rehabilitert og blitt en del av et nytt kosthold.
Denne metoden for å spise krever eliminering av de fleste karbohydrater fra dietten (inkludert frukt og grønnsaker) og en konsentrasjon på fett og, i mindre grad, proteinmat. Antall kalorier som forbrukes daglig er ikke mer enn i andre dietter. Trikset er at metthet diett varer metthet lenger, appetitt reduseres og sult varer lenge. Anbefales for et ketogent kosthold: fett kjøtt og fisk, smult, egg, nøtter, dyr og kokosnøtt med olivenolje.
Det er studier som tyder på at det ikke bare lar deg gå ned i vekt raskt, men også forlenger livet og til og med hemmer veksten av kreftceller. Imidlertid er det andre studier som advarer om farene ved denne måten å spise på. Hollywood-stjernene Kim Kardashian og Gwyneth Paltrow spilte en viktig rolle i å fremme ketogen diett. Menn vil være mer interessert i det faktum at den berømte basketballspilleren LeBron James, en mann med den ideelle kroppen til en idrettsutøver, erklærte at han fulgte denne dietten.
Det ketogene dietten er ekstremt populær blant programmerere og ledere i den amerikanske Silicon Valley. Det er generelt akseptert der at dette er en nødvendig komponent av intelligent biohacking. Dette uttrykket forstås som et system som kombinerer spesiell hjernetrening, et spesielt kosthold og "smarte piller", som blir mer og mer hvert år.
Hvordan virker det?
Hovedkilden til energi for celler er glukose, som kommer inn i kroppen med karbohydrater. Det lagres i muskler og lever som et stoff som kalles glykogen. Hvis det er få karbohydrater fra maten, forbrukes glykogen raskt og glukose begynner å produseres fra proteiner og fett.
Fett oksyderes for å danne ketonlegemer: aceton, acetoeddiksyre og beta-hydroksysmørsyre. Med mangel på glukose fungerer de som en alternativ energikilde for celler, inkludert næring av hjernen. Deretter skilles ketonlegemer lett ut i urinen, og fører mange kalorier fra kroppen. Denne tvungne tilpasningen av kroppen kalles ketose.
Kortsiktig vekttap med dette dietten er høyere enn med andre dietter. Bortfall av glykogenlagre resulterer i at mindre vann blir beholdt i kroppen. Kaloriinnholdet i maten er også lavere på grunn av en redusert appetitt. Men dietten har nok kontraindikasjoner.
Hvorfor er det farlig?
Det er ubalansert - det ekskluderer inntaket av en rekke næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer i kroppen. Det krever motivasjon og ansvar - du må gi opp favorittrettene dine, regelmessig beregne antall kalorier. Dietten varer flere år og krever konstant tilsyn av en ernæringsfysiolog. Det har mange bivirkninger: forstoppelse, kvalme og oppkast, nedsatt vekst, nyrestein og endringer i blodlipider.
I løpet av få måneder gir et ketogent kosthold mye vekttap. Men hvis det varer et år eller mer, gir det ingen fordeler fremfor balanserte dietter. Mangelen på visse B-vitaminer og fiber, som er nødvendig for ernæring av tarmmikrofloraen, kan påvirke helsen.
Konsekvensene av langsiktig overholdelse av dette dietten for friske mennesker er dårlig forstått. Ernæringseksperter anbefaler deg å velge en diett som kan opprettholdes gjennom hele livet. Og å følge et ketogent kosthold i årevis er knapt mulig.
Den kortsiktige effekten kan være vellykket, men metoden fungerer kanskje ikke for alle. Kostholdsanbefalinger velges individuelt for alle, og vi anbefaler ikke å følge neste trend uten å konsultere lege.