De fleste ernæringsfysiologer og leger rundt om i verden er enige om at middelhavsdietten har mange helsemessige fordeler. Mennesker som bor i Middelhavet får langt færre hjerteinfarkt, hjerneslag, demens og lever lenger og mer aktivt enn mange mennesker fra andre deler av verden. I tillegg bekymrer kystkvinner seg sjelden for å være overvektige, forbli slanke og vakre i mange år. Hva er hemmeligheten bak middelhavsmat? Og hvorfor er regionens daglige menyer gode for enhver diett?
1. Fersk mat
Det første som gjør middelhavsdietten så sunt er friskheten til maten. Innbyggerne i denne regionen spiser mye friske grønnsaker og frukt. Hurtigmat finnes også der, men de er tydeligvis ikke høyt aktet. Selv om du raskt trenger å tilberede en sandwich eller spaghetti, foretrekker middelhavsfolk å bruke fersk i stedet for bearbeidet mat (grønnsaker, frukt, salat, ost, etc. ) til fyllet. Innbyggere i middelhavslandene prøver alltid å kjøpe mat i pålitelige butikker eller fra pålitelige kjøpmenn på markedet for å kjøpe virkelig høykvalitets og ferske produkter.
2. Lite mettet fett
Et annet kjennetegn ved middelhavsdietten er overvekten av enumettet fett i den. Det er kjent at mettede fettsyrer, og spesielt transfett, er helseskadelige, da de øker nivået av dårlig kolesterol og kan gi problemer med hjertet, blodårene og provosere utviklingen av kreft. I stedet for slike stoffer er det bedre å bruke sunnere enumettet fett, som middelhavsfolk gjør, og gjerne lener seg på olivenolje og sjømat. I følge statistikk lider tilhengere av denne tilnærmingen lite av sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
3. Minimum kalorier
Fans av middelhavsdietten hevder at du kan gå ned i vekt med det mye raskere og bedre. Siden maten i sammensetningen ikke bare er velsmakende, men også lavkalori. Selvfølgelig liker middelhavsfolk også å spise bakverk eller sjokolade, men de gjør det sjelden, og foretrekker å fokusere på ferske grønnsaker, nøtter, bær og frukt. Og de foretrekker velsmakende og sunn sjømat fremfor fett kjøtt. Denne tilnærmingen lar dem bedre kontrollere kaloriene og overvekten.
4. Mat med vin
Et glass vin til middag er ganske vanlig for de fleste middelhavsfolk. Samtidig misbruker de ikke alkohol, men foretrekker å drikke det med måte, og tror på de fordelaktige egenskapene til vin. Det fantastiske klimaet i denne regionen gjør det mulig å dyrke et stort antall druer, som brukes til å lage utmerket naturvin uten skadelige tilsetningsstoffer.
En rimelig dose av en slik drink vil ikke forstyrre et sunt kosthold og kan til og med gi helse- og skjønnhetsfordeler. Ernæringsfysiologer tillater bruk av et glass vin om dagen for kvinner og to for menn. Dette forbedrer fordøyelsen, hjertefunksjonen, senker dårlig kolesterol, øker hemoglobinnivået og humøret generelt. Det er viktig å velge ikke søte, men tørre eller bordviner.
5. Metthetsdiett
Vanligvis, når en dietter, føler en person ofte sulten fordi han begrenser menyen hans sterkt. Kostholdsernæringen til innbyggerne i Middelhavet er ikke basert på restriksjoner, men på en fornuftig kombinasjon og utvalg av produkter. I stedet for å nekte deg selv en annen matbit, er det bedre å godta det, men samtidig velge sunn mat. For eksempel foretrekker grekere, tyrkere og italienere å spise enkel, men sunn mat: ost med lavt fettinnhold, oliven, nøtter og frukt. På Malta og Israel elsker de hummus, en veldig tilfredsstillende og sunn snack laget av kikerter og nøtter.
6. Vekt av fiber
All frisk frukt og grønnsaker er høy i fiber. Det er nødvendig for normal funksjon av kroppen, inkludert god fordøyelse. Vegetabilske fibre metter kroppen med energi. Det er vanskelig å forestille seg et sunt kosthold uten tilstedeværelse av matvarer med fiber i menyen. I middelhavsdietten er de en av de viktigste på bordet. Overfloden av fiber er imidlertid uønsket for de som har problemer med mage og tarm.
7. Energiforsyning for hele dagen
Å spise regelmessig høy i fett og bearbeidede ingredienser kan forårsake hjernebetennelse, tretthet, tap av energi og døsighet. Den antioksidantrike maten i middelhavsdietten er tvert imot designet for å forbedre fysisk aktivitet og hjernefokus. Takket være ferske produkter av høy kvalitet, lider innbyggerne i denne regionen mindre av hjerte- og hjernesykdommer.
8. Ufarlig brød
Fans av melprodukter vil spesielt like middelhavsdietten, da bakeriprodukter er høyt aktet der og er aktivt inkludert i kostholdet. Men samtidig er det en viktig nyanse - brødet skal ikke lages av hvitt, bearbeidet mel, men av hele korn. Den serveres ofte med olivenolje. Fullkornsprodukter gir bedre kontroll over blodsukkernivået og mindre skade på figuren.
9. Stort utvalg
Middelhavsdietten er basert på ferske ingredienser, hvorav de fleste er dyrket og hentet lokalt. Og dette er et ganske stort område, inkludert forskjellige land og kulturer (Tyrkia, Hellas, Malta, Italia, Spania, Marokko, etc. ). Hver av dem har mange av sine egne nasjonale oppskrifter og måter å tilberede ulike produkter på. Derfor kan ikke middelhavsdietten være ensformig og kjedelig. Du kan prøve nye oppskrifter minst hver dag, med naturlige og sunne produkter fra kysten av Middelhavet.
10. God smak
Trenger jeg å si at middelhavsretter utmerker seg med utmerket smak? Dette er et annet viktig pluss ved en slik diett. Saftig frukt og grønnsaker, rikelig med fersk fisk, grillet kjøtt kombinert med lokale urter og krydder kan la få mennesker være likegyldige!
Til tross for alle de ovennevnte fordelene ved middelhavsdietten, er det verdt å huske på mulige kontraindikasjoner. Og før du velger det i lang tid, er det nyttig å konsultere en ernæringsfysiolog eller lege.